Μοσχάρι φιλέτο με πιπέρι

Συνταγές με χαμηλές θερμίδες Μοσχάρι φιλέτο με πιπέρι

🌿 Υλικά Συνταγής – Για 1 άτομο

Μοσχαρίσιο φιλέτο με έντονη γεύση από σπασμένα πιπέρια και πλούσια σάλτσα που πυροδοτεί τους γευστικούς σας κάλυκες. Ένα τολμηρό πιάτο με μόλις 460 θερμίδες ανά μερίδα!

• Φιλέτο Πιπεράτο με Βελούδινη Σάλτσα Κρέμας
• Υλικά
• 2 μοσχαρίσια φιλέτα
• 2 κ.σ. σπασμένα πιπέρια
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 200 ml ζωμό κρέατος
• 50 ml κονιάκ
• Αλάτι, κατά βούληση
• Εκτέλεση
• Προετοιμασία Φιλέτου
• Πασπαλίστε τη μία πλευρά των φιλέτων με τα σπασμένα πιπέρια, πιέζοντας με τα χέρια σας για να κολλήσουν καλά.
• Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
• Ψήσιμο των Φιλέτων
• Ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι και προσθέστε τα φιλέτα με την πιπεράτη πλευρά προς τα κάτω.
• Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα.
• Γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά, ανάλογα με την προτίμησή σας.
• Αποσύρετε τα φιλέτα και καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
• Δημιουργία Σάλτσας
• Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κονιάκ για να σβήσετε τα υπολείμματα του κρέατος. Ανάψτε το προσεκτικά (φλαμπέ) για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσοχή: Μην το κάνετε κάτω από τον απορροφητήρα!
• Προσθέστε το βούτυρο και τα υπόλοιπα πιπέρια, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό.
• Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό κρέατος, ανακατεύοντας καλά.
• Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
• Διορθώστε τη γεύση με λίγο αλάτι.
• Σερβίρισμα
• Επαναφέρετε τα φιλέτα στο τηγάνι, με την πιπεράτη πλευρά προς τα πάνω, ώστε να ζεσταθούν και να απορροφήσουν λίγη από τη σάλτσα.
• Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα από πάνω.
• Συνοδευτικά
• Για ένα ολοκληρωμένο γεύμα, συνδυάστε το με λαχανικά ατμού, ψητές πατάτες ή πουρέ.
• Καλή απόλαυση! 🍽✨